ACTTR, publié le vendredi 09 juin 2017
Le réfractomètre est un appareil optique qui peut être utilisé pour mesurer l'indice de réfraction d'une substance (généralement un fluide) et, en convertissant l'indice de réfraction, on peut obtenir la densité, la teneur en sucre (Brix ou Plato).
Lorsque les ondes électromagnétiques (y compris la lumière visible) traversent l'interface de deux substances différentes, en raison de leurs changements de vitesse, il en résulte la direction de la lumière avec un angle. Ce phénomène physique est appelé «réfraction». Typiquement, dans la pratique, il se réfère spécifiquement à la réfraction de la lumière visible.
C'est pourquoi nous avons vu une baguette cassée dans l'eau, et c'est à cause de la réfraction de la lumière à l'interface de l'eau et de l'air. Lorsque la lumière était réfléchie par la surface de la baguette et retournait dans l'air, la direction de la lumière était modifiée. Pour que nos yeux voient l'image «virtuelle» dans la direction droite de la vue, au lieu de l'emplacement d'origine de la baguette.
Réfraction d'une baguette dans l'eau
De plus, les indices de réfraction (n) d'une longueur d'onde spécifique de la lumière sont différents. Aujourd'hui, l'indice de réfraction standard est généralement exprimé en unité nD. nD est basé sur la lampe au sodium, qui génère une lumière à double longueur d'onde (588.995 nm et 589.592 nm). Et nous prenons le centre de deux longueurs d'onde pour déterminer la réfraction absolue, c'est-à-dire 589.3 nm. Auparavant, la lampe à hydrogène rouge (656.2725 nm, unité nC) ou la lampe à hydrogène bleue (486.1327 nm, unité nF) était également utilisée. Mais aujourd'hui, ce n'est pas courant. Nous pouvons trouver nD seulement, dans la plupart des instruments réfractomètres aujourd'hui. En outre, dans le nouveau réfractomètre, il a été remplacé l'ancienne lampe au sodium par une LED plus stable et plus vive. Cela rend l'instrument plus précis et plus stable à long terme.
Un autre facteur qui affecte l'indice de réfraction (nD) est la densité de la solution, également appelée pourcentage massique. Par exemple, l'eau de saccharose avec des concentrations différentes, sera également différente sur l'indice de réfraction. Par conséquent, selon la relation entre la gravité spécifique du saccharose et l'indice de réfraction de la solution de saccharose connue, on peut convertir l'indice de réfraction mesuré en la gravité de la solution de saccharose. Habituellement, nous utilisons l'unité, Brix, pour représenter la quantité de sucre dans la solution. La définition de Brix est: Combien de grammes de sucre pour 100 grammes d'eau, à une température de 20 ° C. Une autre unité, Platon, est également utilisée comme unité de sucre, elle est couramment utilisée dans l'industrie de la bière. Platon représente le sucre du seigle. Par conséquent, un réfractomètre est également connu sous le nom de compteur de sucre.
Le développement du compteur d'inflexion a été beaucoup amélioré aujourd'hui, peu importe la vitesse de mesure, la précision, la stabilité et la longévité de l'instrument ont été grandement améliorées. Jusqu'à présent, un réfractomètre est devenu un instrument indispensable pour de nombreuses recherches ou à des fins de contrôle de la qualité. Le réfractomètre numérique moderne a innové la méthode traditionnelle de mesure de la lumière à travers la réflexion totale. L'avantage de la réflexion totale est que la transmission de l'échantillon n'influencera pas trop la mesure, lorsque la lumière n'a pas besoin de traverser l'échantillon. Ainsi, pour ces échantillons opaques, à haute viscosité ou sombres, la nouvelle génération de réfractomètre numérique peut toujours très bien fonctionner.
